Wenn die Hitze kommt, wird der Kaffee nicht aufgegeben: Er verwandelt sich. Der kalte Kaffee ist die perfekte Art, das Aroma, das du liebst, auch im Sommer zu genießen – frisch und erfrischend. Vom Shakerato bis zur kalten Creme: Hier sind die beliebtesten Rezepte, die du in wenigen Minuten zu Hause zubereitest, ausgehend von einem guten Espresso.
Die Grundlage von allem: ein guter Espresso
Jedes Rezept für kalten Kaffee beginnt mit einem gut gemachten Espresso. Bereite ihn wie gewohnt mit deiner Kapsel- oder Pad-Maschine oder mit der Moka zu und verwende ihn sofort oder lass ihn lauwarm werden. Ein Tipp: Bereite ihn etwas stärker und süßer als üblich zu, denn Kälte und Eis schwächen Aroma und Süße tendenziell ab.
Der Caffè Shakerato
Er ist der König des Sommers: cremig außen, eiskalt innen. Du brauchst einen Shaker (oder ein Glas mit dicht schließendem Deckel).
- Bereite 1–2 Espressi zu und süße sie noch heiß, damit sich der Zucker gut auflöst.
- Gieße den Kaffee mit 4–5 Eiswürfeln in den Shaker.
- Schüttle 15–20 Sekunden kräftig, bis sich die Oberfläche abkühlt.
- Filtere das Eis heraus und gieße in eine Schale: Du erhältst einen dichten, samtigen Schaum.
Für eine süße Variante gib einen Schuss Sirup (Vanille, Haselnuss) hinzu oder serviere ihn in einem zuvor gefrosteten Glas.
Die kalte Kaffeecreme
Dicht wie ein weiches Eis, ist sie perfekt, um sie mit dem Löffel zu genießen. Das „Express“-Rezept:
- Bereite 2 Espressi zu und lass sie vollständig abkühlen (auch im Kühlschrank).
- Schlage mit dem Mixer kalten Kaffee, Zucker und etwas frische Sahne (oder sehr kalte Milch), bis die Masse schaumig und hell wird.
- Stelle sie für 1–2 Stunden in den Gefrierschrank und rühre ab und zu um, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Wenn du wenig Zeit hast, gibt es im Handel auch fertige Mischungen für kalte Creme: Einfach kaltes Wasser hinzufügen und aufschlagen. Sehr praktisch, wenn unerwartet Gäste kommen.
Eiskaffee „auf Eis“ (Iced Coffee)
Die einfachste und erfrischendste Variante: Bereite einen langen Espresso oder einen Kaffee zu, süße ihn nach Belieben und gieße ihn in ein Glas voller Eis. Füge nach Geschmack Wasser oder kalte Milch hinzu. Damit das Ergebnis nicht verwässert, bereite Eiswürfel aus Kaffee zu, indem du übrig gebliebenen Kaffee in Förmchen einfrierst.
Süße Varianten
- Kalter Milchkaffee: kalter Espresso + kalte Milch + Eis, süß und cremig.
- Affogato al caffè: eine Kugel Vanille- oder Sahneeis, in einem Espresso „ertränkt“. Ein unwiderstehliches Heiß-Kalt-Erlebnis.
- Aromatisierter kalter Kaffee: ein Hauch Kakao, Zimt oder Zitronenschale, um die Tasse zu parfümieren.
- Entkoffeinierte Variante: perfekt für den Nachmittag oder Abend, mit vollem Geschmack und ohne Bedenken.
Tipps für einen perfekten kalten Kaffee
- Verwende reichlich Eis und kalte Gläser: Der Kaffee muss schnell abkühlen, um aromatisch zu bleiben.
- Süße im heißen Zustand: Im kalten Kaffee löst sich Zucker nur schwer auf.
- Wähle eine intensive Mischung: Sie hält Eis und Milch besser stand, ohne zu „verschwinden“.
Fazit
Mit einem guten Espresso und ein paar Eiswürfeln wird der Sommer zur Gelegenheit, Kaffee auf tausend frische und genussvolle Arten neu zu erfinden. In unserem Sortiment findest du intensive und cremige Mischungen in Pads und Kapseln, ideal für Shakerati und kalte Cremes: Wähle deine und erfrische deine Tage mit Genuss.
